ANO NOVO, BROTO NOVO!

Mais um ano que brota em nossas vidas! E para comemorar, reservei um material interessante sobre brotos. Com certeza esta idéia pode brotar uma nova consciência no campo da saúde e da agroecologia!

Um broto é uma parte visível de uma planta em estágio inicial de desenvolvimento. De crescimento fácil e rápido, cada broto surge de uma semente, geralmente, de três a sete dias após o estímulo para a germinação. Embora muitas pessoas nem imaginem a utilização de brotos para fins culinários, os brotos começaram a ser utilizados na cozinha há mais de cinco mil anos, quando foram incorporados à cultura oriental. Leves e fáceis de preparar, por estarem em fase de germinação, os brotos apresentam altas doses de proteínas, vitaminas (A, B, C, D e E) e sais minerais (cálcio, iodo, ferro, fósforo e magnésio). Também chamados de alimentos vivos, os brotos propiciam fácil digestãoe podem ser utilizados em refeições rápidas como sanduíches naturais, saladas e até sucos, por todas as pessoas, principalmente para quem pratica atividades físicas intensas, substituindo a carne. Além disto, são livres de produtos químicos como fertilizantes, defensivos agrícolas, dentre outros. Outros benefícios residem no fato de que os brotos ajudam a combater o estresse e a baixa quantidade de calorias é um excelente estímulo para quem quer perder peso. Brotos possuem alta concentração de clorofila. Além de possuir energia vital, como afirmam os naturalistas, a clorofila traz importantes benefícios para a saúde: melhora a circulação sanguínea, ajuda a eliminação de toxinas no sangue, fortalece o sistema imunológico, melhora o funcionamento do intestino e dos pulmões e auxilia no equilíbrio do metabolismo. também desintoxica o organismo e promove renovação das células, o que permite que a pele fique lisa e luminosa.

Na próxima postagem, mais informações sobre utilização brotos na cozinha!